les vins

du Domaine Gérard Tremblay

Petit chablis

Chablis

Chablis premier cru

Chablis Grand Cru

PETit chablis

Sec, limpide, vif et léger, tout en arômes primaires. c’est un vin primeur par excellence. A consommer dans les 2-3 ans.

Millésime(s) actuellement disponible(s) au caveau : 2019

Apéritif : rillette aux œufs de saumon
Entrée à base de pâte feuilletée : tarte aux poireaux  
Entrée à base de poisson : saumon froid

Fiche technique

chablis

Chablis

Avec les reflets verts et jaunes caractéristiques de cet AOC, c’est un vin abondant et généreux. Gras, ample, persistant, son arôme et sa saveur se développement rapidement.

Chablis Vieilles Vignes

Issu de vignes plus que quarantenaires, un vin de belle structure, aux arômes plus concentrés et offrant une très belle longueur en bouche. 

Chablis Cuvée Hélène

Egalement issu de vieilles vignes, un  Chablis assez typique de l'appellation et de notre cave. Vinifié en fûts de chêne, il dévoile des notes rondes, grillées et conserve une belle fraîcheur.

Millésime(s) actuellement disponible(s) au caveau : 2019

Millésime(s) actuellement disponible(s) au caveau : 2018, 2019

Millésime(s) actuellement disponible(s) au caveau : 2018 (2019 sur demande)

Plat à base de viande blanche : tête de veau sauce gribiche
Plat à base de poisson: homard rôti
Fromage : charolais

Fiche technique

Plat à base de fruits de mer: saumon fumé 
Plat à base de viande: andouillette et pomme de terre

Fiche technique

Plat à base de poisson en sauce : turbot sauce aux câpres
Plat à base de viande blanche : cuisse de grenouilles en persillade
Dessert : tarte au citron meringuée

Fiche technique

chablis PREMIER CRU

Chablis Premier Cru Beauroy

D’une grande finesse et de belle harmonie.

Millésime(s) actuellement disponible(s) au caveau : 2017, 2018

Plat à basse de viande : le jambon à la Chablisienne
Plat à base de poisson : bar farci aux herbes
Dessert : gratin au chèvre et à la compote de pomme

Fiche technique

Chablis Premier Cru Côte de Léchet

Nez complexe à dominante de fruits secs et frais. Très aromatique en bouche.

Millésime(s) actuellement disponible(s) au caveau : 2018

Plat à base de poisson en sauce : une sole meunière 
Plat à base de viande : sauté de porc à l’ananas
Dessert : fondant de pomme à la Bourguignonne 

Fiche technique

Chablis Premier Cru Montmain

Typique du terroir. Fin en bouche et nez minéral.

Millésime(s) actuellement disponible(s) au caveau : 2017, 2018

Plat à base de poisson : Saint-Pierre sauce hollandaise
Plat à base de viande blanche en sauce : Poulet façon Gaston Gérard 
Dessert : Saint-honoré

Fiche technique

Chablis Premier Cru Fouchaume

Tous les sens sont charmés par ses arômes de miel et de fleurs blanches. D’une très grande persistance et longueur en bouche.

Millésime(s) actuellement disponible(s) au caveau : 2019

Plat à base de poisons: blanquette de lotte 
Viande en sauce: lapin à la moutarde
Dessert: tiramisu à l’ananas

Fiche technique

Chablis Premier Cru Fouchaume Vieilles Vignes

Issu d'une parcelle plantée en 1950 par nos grands-parents Liliane et Raymond Tremblay, il offre une structure et une longueur en bouche épatantes, des arômes plus concentrés et un potentiel de garde supérieur.

Millésime(s) actuellement disponible(s) au caveau : 2017, 2018

Plat à base de poisson : un filet de loup de mer sauce aux échalotes
Plat à base de viande blanche en sauce : un rôti de veau à la sauge  
Fromage : fourme de Montbrison (pâte persillée)

Fiche technique

chablis grand cru

Chablis Grand Cru Vaudésir

Velouté, avec ses arômes de miel et de fruits mûrs. Ses saveurs sont amples, longues, et leurs arômes intenses.

Millésime(s) actuellement disponible(s) au caveau : 2018

Plat à base de poisson en sauce : Saint-Jacques poêlées au balsamique
Plat à base de viande : escalope de veau à la crème
Fromage : époisses 

Fiche technique

Millésimes mis à jour le 12/02/2021. Pour des millésimes plus anciens n’hésitez pas à nous contacter.

domaine gerard tremblay  12 rue de poinchy, 89800 chablis  | tél 03 86 42 40 98

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