"Dès 1340, Eustache Deschamps estimait que toute bonne maison devait posséder une bonne cave, et que toute bonne cave devait posséder un bon vin de Chablis. Celui-ci remplira cet office. Sa robe est du plus bel effet.

Son intensité minérale se développe du nez a la bouche, selon une cohérence impéccable. Petite pointe de grillé en fin de course".

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